割烹DISCO大蔵

高円寺和食DJ居酒屋 割烹DISCO大蔵

*

【黒龍記】「ちえびじん八反錦解禁」

      2017/05/07

どうも黒龍です。
 
 
 
今回は先日解禁されたちえびじん八反錦についてレポします。
 
 
 
 
 
「ちえびじん八反錦」
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八反錦とは、、
広島県で誕生し、同県を代表する酒造好適米です。
大粒で心白も大きく高精米にも耐える酒米であり、香りが高く淡麗な日本酒に仕上がります。
 
 
 
 
 
春酒のちえびじん。
杜氏の中野さん曰く、
八反錦はちえびじんの酒質に最も合うお米で、相性の良い酒米らしいです。
 
 
開栓した直後、
「プシュッ」
と音を奏で、
まさに生きたちえびじん。
 
グラスに注ぐと白い白濁とした生酒が彩り、まったりとした甘い香りがグラスいっぱいに漂う。
口に含むとまるでメロンのような酸と甘みが下の上で広がり、とてもバランスの良い仕上がりてした。
今年は八反錦も彗星の時と同様、「おり」の量を増やしたそうです。
※「おり」とは日本酒を後に残る米の破片や酵母のカスなどの固形物。
 
 
 
 
 
 
そんな八反錦とちえびじんDJをパシャり。
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最近ではちえびじんgirlsも。
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こんな呑み比べセットもw
三大美人呑み比べ。
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今度「美人日本酒祭」でもやろうかな。。
 
 
 
そして次回のちえびじんNightは5月!!
 
5/31(水曜)
「ちえびじん備前雄町解禁」
 
 
雄町しております。。



Written by 黒田 仁



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黒田仁

黒田仁

割烹DISCO大蔵の酒ソムリエ。 大分県宇佐市の出身。 日本酒と焼酎を広めるべく日々奮闘。

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