割烹DISCO大蔵

高円寺和食DJ居酒屋 割烹DISCO大蔵

*

【華金】華金の北海道根室祭は伊達じゃなかった!

      2017/08/18

どうも、だちゃです。
 
 
 
 
先日行われた北海道根室祭。
 
 
普段は平日開催なのですが、金曜開催ということで
 
 
 
あまりにも驚異的だったのでレポートでございます。
 
 
 
 
 
 
 
夏という事でまず一番の目立ちたがり屋、
 
 
ようやく旬な時期に突入、花咲ガニが始まりました。
 
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赤い!!
 
 
大蔵の壁と同化するくらいのキレイな赤。
 
 
 
 
お次も旬な、イワシ!!
 
 
 
こちらはキレイな青光りしてますね。
 
 
 
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お刺身にすると脂がキラッキラ光ってます!
 
 
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根室のイワシは脂ののりが別格です。
 
 
 
 
焼いてもうまし!!!
 
 
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丸ごと豪快に塩焼きで。
 
 
贅沢な一品でした。
 
 
 
白身魚は青ソイと、サメガレイ
 
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相変わらずサメガレイは皮が鮫肌すぎて、
 
素手で捌くと指紋が無くなっちゃうくらいザラザラしてます。
 
 
 
 
おかげでiPhoneの指紋認証が認証してくれません・・。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
それはさておき、こちらも始まりました牡蠣!!!
 
 
シンプルに牡蠣ポン酢♪♪
 
 
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そしてあの人気の品、
 
 
牡蠣に霜降り牛ロースを巻いて炙ったいいとこ取りの品!!
 
 
 
 
でも写真撮り忘れた!!
 
 
 
 
ので昔のやつから・・w
 
 
 
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言わずもがな美味しいとわかりますね!w
 
 
 
作りながら『いいなぁ〜羨ましいなぁ〜』という気持ちで作ってます。
 
 
 
というか根室の日はだいたいそう思いながら作ってますᐠ( ᐝ̱ )ᐟ
 
 
 
 
 
 
そして〆にはやっぱり花咲ガニの鉄砲汁。
 
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去年の3万円DISCO以来で、
 
 
メニューに登場するのは初登場でしたが。
 
 
 
とにかくもうカニの出汁が出まくり出まくりで旨みがすごいんです。
 
 
 
 
味噌汁で日本酒いけますねこれは。
 
 
本当に美味い。旨い。ウマイ!!!!!!!
 
 
 
 
 
 
 
そんな美味しいものばかりの根室海産物DAYですが、
 
 
華金スペシャルというのもあってか、
 
 
22時には全部完売してしまうという・・・・
 
 
 
 
 
完全に舐めてた!!!!!!!!!!
 
 
根室目当てで来てくれた方々には申し訳ない気持ちでいっぱい・・
 
 
 
 
兎にも角にも海産物と日本酒のマリアージュが飛び交う一日でしたw
 
 
 
 
 
 
次回は8/24木曜開催です!!!
 
是非この日限りのスペシャルな海産物を喰らいにいらしてください♪♪♪
 
dacha9 https://www.facebook.com/events/1274416469354229

2017.08.24 Thursday
毎月第3木曜日開催
“北海道根室祭~初夏の味覚~”北海道・根室漁港直送。
日本の海の幸の王様が上陸します。
Seafood from Hokkaido ride on Kouenji

<<前回7月入荷ラインナップ>>
青そい刺‬
‪サメガレイ刺‬
‪生イワシ刺‬
‪イワシの塩焼き‬
‪牡蠣ポン酢‬
‪牡蠣の牛肉炙り巻き‬
‪ 〜氷下魚の子添え〜‬
‪花咲ガニのあおさ鉄砲汁‬


Music:海 -under the sea-
Time:18:00-24:00
System:着席, 後会計

【来賓】
????(from 北海道根室)

【海の幸の奏者】
シロクマ
urara
みちなし
サギノミヤ
T.K.C
Takeyuki

北海道根室祭
 

 






Written by 井島 大輔



 

 

 

《Introduction Movie》
割烹DISCO 大蔵, 焙煎DISCO 茶蔵, JAPUB 円蔵 at 高円寺 (東京)
https://youtu.be/c_hyhaPJ45E


Since 2013.8.2
◆割烹DISCO 大蔵(だいぞう)◆
18:00-5:00(月火定休)
03-5327-8490
東京都杉並区高円寺北3-21-20 MEIHOビル2F
http://kappo-daizo.com/
http://twitter.com/kappo_daizo
http://facebook.com/kappodisco
https://www.instagram.com/kappodiscodaizo/


Since 2015.8.28
■焙煎DISCO 茶蔵(さぞう)■
11:30-23:00(月火定休)
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東京都杉並区高円寺北3-34-2 T.ダジュール1F
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Since 2016.11.25
■JAPUB 円蔵(えんぞう)■
19:00-3:00(月曜定休)
03-5356-9199
東京都杉並区高円寺北2-22-6
http://yenzou.com/
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井島大輔

井島大輔

割烹DISCO大蔵の料理人。 和食創作をベースに様々なジャンルをこしらえる。 DJ,サウンドコンポーズを得意とする。

 - #大蔵の飯テロ, 【食】について, イベントレポート, 井島大輔著, 大蔵イベント , , ,

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