割烹DISCO大蔵

高円寺和食DJ居酒屋 割烹DISCO大蔵

*

【れいみーblog】for all 鯖 lovers…【ものすごい鯖】

      2019/06/26

鯖ナイトを楽しんでもらうために知っていてもらいたいこと

 

 


from Reimy

 

 

saba1
 






〝鯖の健康効果が凄い〟
·EPA 高脂血症を予防
動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞予防
 
·DHA 必須脂肪酸が含まれている
·ビタミンB12、ビタミンD 貧血、骨粗鬆症に効果アリ
·ダイエット効果
·記憶力の維持、向上
·血液サラサラ
·アイチエイジング
·ドライアイにも効果アリ
·骨を丈夫にする
·抗アレルギー作用
·美肌、白髪にも効果が期待できる



 
これだけでも凄いのに、
今回はめちゃくちゃこだわりの鯖仕入れてます!!!!



saba2
 





〝とんでもない価値があった「熟成つけ汁」





「もの凄い鯖」をつくる手順として、さばいた鯖の内臓を取り出し水洗いした後、つけ汁に浸します。このつけ汁が実は‟凄い”のです。
 
46年間、塩をつぎ足し続けてきた「熟成つけ汁」。もともとは鯖を塩につけていたのですが、鯖から出るエキスで塩が液状になり、つけ汁へと変化しました。温度を上げないよう細心の注意を払い、鯖を繰り返しつけることで液体を循環させ、46年もの間熟成させてきました。




全部の凄い点を書きたいのですが、
長くなってしまうので……



 
美味しくって健康になれるって最高!!!!






Written by Reimi Domon





 

 

ものすごい鯖ナイト
 



【ものすごい鯖ナイト】
2019 6/27 Thu

■COLOR 奇跡のサバ
■TIME 19:00-24:00
■NO COVER CHARGE
■Please sit anywhere you like

■DJ [Theme of ものすごい鯖]
飛びカトウ
Wild Morlly
Kenji Furuya
Niitz

神田 不死也
Takeru

 

《ものすごい鯖ナイト》
「もの凄い鯖」が“もの凄い”ワケ
●とんでもない価値があった「熟成つけ汁」
●つけ汁、危機一発!!
●“ご縁”がつけ汁を救う
●日本の水産業の未来について考えるきっかけに…


 






saba3



 

 






JAPUB YENZOU RENEWAL!!!

Simple Japanese Tricolor
【藍色 indigo】 = 和の雅
【純白 white】 = 居場所
【唐紅 red】 = パーティー
We are making 3rd place for Koenji
高円寺のサードプレイスを目指します。

“Japanese Modern Pub”
…………………… JAPUB 円蔵




高円寺 純情商店街
Japanese Modern Pub
-JAPUB 円蔵-

[営業時間]
18:00〜24:00 weekday
17:00〜24:00 weekend
東京都杉並区高円寺北2-22-6
2-22-6, Koenji-kita, Suginami, Tokyo
03-5356-9199
http://yenzou.com/

《Info》
-Twitter-
https://twitter.com/japub_yenzou
-Facebook-
https://www.facebook.com/japubyenzou
-Instagram-
https://www.instagram.com/japub_yenzou

《DJ Instruments》
Turntable→Technics ×2 SL-1200MK3
CDJ→Pioneer-900 ×2
Mixer→Pioneer DJM-800


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土門れいみ

土門れいみ

ラフ&ピース唯一の女性クルー。 北海道旭川出身の道産子料理人。 JAPUB円蔵にてキャップがトレードマーク。

 - JAPUB 円蔵, 【食】について, ぐれいみーふるでいず , , , , , ,

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