割烹DISCO大蔵

高円寺和食DJ居酒屋 割烹DISCO大蔵

*

【抱負】3年目を明日から迎えるにあたって。

   

こんばんは、昨日今日とお休みをいただいている割烹DISCO大蔵です。
もう若くない身体に24時間フルマラソンは回復に時間かかっとりますww

昨日の記事では24時間DISCOを回顧いたしましたが、今日は少し3年目を迎えるにあたっての心境なんかを・・・。。

この割烹DISCO大蔵はおととし2013年8月2日に萩原 明、黒田 仁、井島 大輔の3人で立ち上げました。

昨年9月に小川 学が入社し、先の7月に遠藤 雅人が入社。5人の会社になりました。
ちなみに私たちラフ&ピース合同会社というのは、新しく入った人もみんな変わらず代表で登記しています。
上下関係ナシ。みんなが経営権を所持しております。
サッカーのチームみたいなものです。
ディフェンダーがいてフォワードがいて監督がいる。
そこに優劣はなく、それぞれが役割を全うして一丸となり結果に邁進すると。
そのような企業でありたいと所望しております。

そんな我々は、今月末28日に同じく高円寺に和風カフェ&バー”焙煎DISCO 茶蔵”を新規オープンさせます。
この店舗についての紹介はまた改めますが、こちらには小川 学、遠藤 雅人の2人が在籍します。

つまり割烹DISCO大蔵の方は、立ち上げた元の3名に戻るという運びとなりました。
(実際は5人みんなで両店を運営しますよ!)

今日は3年目を迎えた大蔵にのみフォーカスしてお話させていただきますが、一周年と二周年でお店も大きく変わったなぁ~~と痛感したのです。

当たり前かもですが、Open当初は友達たちに支えてもらってました。
一周年も、基本は友達たちが一丸となって盛り上げてくれたと思ってます。持つべきものはトモダチですね(T_T)

しかし、大蔵が本営業をスタートさせた初日にフラリと入ってくれたご新規の石井翼さん。
知る人ぞ知る、この翼さんこそが大蔵で生まれた常連さんの第1号です☆

その翼さんを皮切りに、ここ大蔵で出逢えた人たちが日に日に増えていきました。

その出逢いが730日を積み重ね。

割烹DISCO大蔵の二周年。

友達たちに頼らないパーティーがそこに在りました。

24時間ずっと満席。
すごい人数のお客様に支えられてるんだなぁと改めて認識いたした次第ですm(_ _)m

そこで思うんです。

このお店の雰囲気なり空気を作っているのは、まぎれもなくお客さんなのだと。
私たちスタッフは結局3人とか4人。
お客さんの数、数百人 (数千人?)。
そりゃあ、お客さんが99%を作っているはずです。

よく言われますよね、飲食店では客層が大事って。
まさしくそれです。

「大蔵ってなんだか不思議と居心地が好いんだよねー!」って、本当によく言われます。
私たちからすれば、毎日居るので本当分からないんです。

でも来る人来る人みんなイイ人たちで。
その知人さんたちもみんなイイ人たちで。
オマケに皆さん面白くって。

毎日楽しいHappyな空気で満たされています(*^^*)

そーいえば、この2年間「仕事に行く」って思ったことないですね。
言ったら、2年間仕事してないですね(笑)

そんな雰囲気を作ってくださっている皆さん。
感謝感謝です☆

ただそれが言いたかっただけのBlog。

明日から3年目の割烹DISCO大蔵が始まります!

3年目のコンセプトは3という数字に掛けて「サードプレイス」です!

お家でもない仕事場でもない、第3の居場所。

皆さんそれぞれの憩いの場となれるよう、スタッフ一同もより精進いたします、変わらぬお力添えと、ご指導ご鞭撻を、よろしくお願いいたします!

みんなで楽しい空間やイベント、作っていきましょう!!!(≧∇≦)

絵:Written by ずきお
IMG_9674 3rd year image:Written by Mie
daizo_postcard_out-01 3rd_concept

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◆割烹DISCO 大蔵◆ 営業時間 18:00-2:00 月曜日定休 杉並区高円寺北2-38-14 フジビル1F

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