割烹DISCO大蔵

高円寺和食DJ居酒屋 割烹DISCO大蔵

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【#大蔵の飯テロ】意外と知られていないグランドメニュー

      2016/04/19

厨房からこんにちはヽ(´ー`)ノ井島です。

 

 

度々ブログやTwitterに登場している #大蔵の飯テロ ハッシュタグ!!

 

今日は番外編!!というか改めまして!!

 

というのも、大蔵は毎日日替わりのおすすめメニューがあります

 

三月に入ってからは更にメニューも増え、たった一日しか現れないメニューもちらほら。。

 

例えば、

アスパラとモッツァレラチーズの京都赤味噌漬け

1
 

 

新たけのこと九条ネギの肉巻き

2
などなど!!

どれもお酒にぴったりな品々です・・・・が!!

 

グランドメニューにもおすすめしたい料理はいっぱいあるんです!!!

 

度々お客様から「こんなメニューあったの??」「知らなかった!!!」と言われることも。

 

なので、意外と知られていないメニューから大蔵ならではの定番メニューをざっくり紹介!

 

もうご存知の方は多いでしょうが、僕は北海道、旭川出身!

 

そんな北海道では当たり前なメニュー!

▶︎ラーメンサラダ!略してラーサラ!

3
当たり前だと思って東京に来てみたら、

どの店行ってもラーサラがない=͟͟͞͞( •̀д•́)))!!!

北海道だけだったのかと知る・・。

元々は札幌発祥。某ホテルから生まれたらしいですね(´ー`)

大蔵のラーサラは、僕が一番好きな味でかつ定番の

ゴマドレッシング味になっております♪

さっぱりしたしそ風味や、中華風なんかも人気ですが

僕はゴマ推し!!!

なので大蔵のラーサラもゴマ!

ラーメンだけどサラダ、サラダだけどラーメン!

 

 

続きまして魚部門

▶︎北海道産の氷下魚(こまい)焼き!!!

4
北海道のお父さん達はみんな大好きな氷下魚、タラの仲間です。

地元だとカンカイって呼んでて、乾物としておつまみの定番になってます。

大蔵では一夜干しの氷下魚を仕入れています♪

一味マヨネーズで食べると絶品で、噛むほどに程よい塩加減と味わいが深くなります!

こいつなんだろう?って思ってた方は是非一度食べてみてくださいヽ(´ー`)ノ

 

 

続きまして肉部門

▶︎新十津川産ジンギスカン焼き

5
北海道の空知地方中部にある町、新十津川にあるお肉屋さん

「大畠精肉店」から直送しているジンギスカン。

一般的には臭みがあって苦手なイメージを持たれがちなジンギスカンですが

実はめっちゃくちゃおいしいんですよ!!!

騙されたと思って食べてみていただきたい・・

上肉なマトンを使用しているので、お肉はとてもやわらかく

秘伝の北海道の野菜で作った醸造ダレが一段と旨味を呼びます。

北海道まで行かなくても、大蔵で本場の味を堪能できますよ♪♪

北海道メニューはまだまだありますが是非試してみてください♪♪

 

 

そして最後におすすめしたいのは

▶︎大蔵ラーメン

6
大蔵にラーメンあるの知ってましたか???

しかも大分名物のとり天も入ってる!!!

麺は旭川じゃ定番の細ちぢれ麺!!!

スープは〆にぴったりな鶏ガラ醤油!!!

そしてネギ、三つ葉、ミョウガなどの和風な薬味達!!!

かつてはおすすめメニューだった大蔵ラーメン

消えたと思ったら、実はグランドメニューに潜んでいたんですね(´ー`)w

あっさりでおいしいですよ♪♪是非お試しあれ!!

 

 

まだまだグランドメニューはいっぱいありますが、

是非一度隅々まで目を通していただきたいです♪

気になるものがあるかもしれないですねヽ(´ー`)ノ

 

もちろん、日々のおすすめは毎日色々試行をこらしながら考えてます♪

 

もし、こんなのがあったらいいなーとか、こんなのが食べたい!なんて思ったら

こっそりと教えてくださいヽ(´ー`)ノ♪

 

きっとおすすめメニューに登場するでしょう・・!!(無茶振り以外w)

 

Written by 井島 大輔

*****************

◆割烹DISCO 大蔵◆
営業時間 18:00-5:00 月曜日定休
03-5327-8490
〒166-0002 東京都杉並区高円寺北3-21-20 明邦ビル2F

【大蔵はJR高円寺駅徒歩2分】
JR高円寺駅北口出てすぐ左手、マックの目の前の”中通り商店街”を入って最初の十字路ファミリーマートを右に曲がり、4軒目左手明邦ビル2F。
詳しい行き方はこちら↓↓↓
【道順】JR高円寺駅から大蔵への道順紹介☆ 

http://twitter.com/kappo_daizo
http://facebook.com/kappodisco

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井島大輔

井島大輔

割烹DISCO大蔵の料理人。 和食創作をベースに様々なジャンルをこしらえる。 DJ,サウンドコンポーズを得意とする。

 - #大蔵の飯テロ, 【食】について, 井島大輔著 , , , ,

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