割烹DISCO大蔵

高円寺和食DJ居酒屋 割烹DISCO大蔵

*

【2016年振り返りBlog】井島 大輔

      2016/12/20

いじまくんに訊きました。

 

北海道旭川出身、お料理担当、クッキングだいちゃん。

 

 

3年の節目を迎えたシェフの今年の心境や、いかに・・・??

 

 

DSC02104『2016年はどんな年だった⁇』 

 

 
やはり3万円DISCOが一番印象に残ってるなぁー
 
 
今までやった事のない懐石料理のフルコース。
dacha10
 
板前の格好はともかく、一番神経使ったし、
とにかく大変でした!
dacha11
 
3という数字にこだわって、8項目を全て3種盛りで統一させるという だいぶ追い込んだ3万円DISCOでした。
 
 
 
豊後牛のヒレ肉が2016年で食べたお肉で一番おいしかったな・・
 
 
『2016年の自分に点数つけたら何点くらい⁇』
 
 
95点!
残りの5点は、
記憶が正しければ2016年は5回、包丁で手を切ったのでマイナスにしました。
dacha12
 
 
 

『3店舗のフードメニューで特にイチオシなのは何ですか⁇』

 
 
最近の話ですけど、 茶蔵でおすすめで出した 自家製ビーフジャーキーは我ながらマジでおいしいなあと思いましたよ。
dacha13
 
 

導入したばかりのプレミアムモルツの黒ビールとの相性が良すぎて最高です。

dacha14
 
特に円蔵なんかにはぴったりなのでそのうち登場するかも!!
 
 
『3店舗のドリンクメニューで特にイチオシなのは何ですか⁇』
 
29年間生きてきて今年初めてビールがおいしいと感じたので、
 
ビールと言いたいところですが、 自家製のジンジャーエールとレモンサワーはとてもおいしいヽ(´ー`)ノ
 
 
あーでもやっぱ日本酒好きだなー。
dacha15
 
 

『個人的に2016年手に入れた物で一番グッときたのは何⁇』

 
 
高値で売られてるNujabesのLuv (sic)シリーズの4,5,6を定価で買えたという喜び!
dacha16
 
 

『ズバリ2017年の目標は!!?』

 
 
焼酎が飲めるようになりたいなあ・・
 
 
あ、あとCD出したい 

dacha1 

 

なまらうまい料理をお届けしたいべさ。

井島 大輔

 

 

Since 2013.8.2
◆割烹DISCO 大蔵(だいぞう)◆
03-5327-8490
東京都杉並区高円寺北3-21-20 MEIHOビル2F
http://kappo-daizo.com/
http://twitter.com/kappo_daizo
http://facebook.com/kappodisco
https://www.instagram.com/kappodiscodaizo/


Since 2015.8.28
■焙煎DISCO 茶蔵(さぞう)■
03-5356-6070
東京都杉並区高円寺北3-34-2 T.ダジュール1F
http://sazou.net/
https://twitter.com/baisen_sazou
http://facebook.com/baisendisco
https://www.instagram.com/baisendisco/


Since 2016.11.25
■JAPUB 円蔵(えんぞう)■
03-5356-9199
東京都杉並区高円寺北2-22-6
http://yenzou.com/
https://twitter.com/japub_yenzou
http://facebook.com/japub_yenzou
https://www.instagram.com/japub_yenzou/

The following two tabs change content below.
大蔵 ニュース

大蔵 ニュース

◆割烹DISCO 大蔵◆ 営業時間 18:00-2:00 月曜日定休 杉並区高円寺北2-38-14 フジビル1F

 - 【ご報告】, 井島大輔著, 大蔵コラム , , ,

  関連記事

simom7
飲みながら資産形成講座?!大蔵らしからぬアカデミックなイベントをご紹介します笑

タイトルの通り、「飲みながら」「資産形成に関する講座」を聞ける機会があります   …

campfire57
【CAMPFIRE速報】途中経過とNewリターンのご紹介!!

皆様。ありがとうございます。 自ら目標額を200万円と設定したくせに、たくさんの …

marugoto1
【他の街のトピックス】浅草に新しい商業ビル”まるごとにっぽん”が誕生!!

浅草。 和の真骨頂。 京都か浅草か、といったところでしょうかね。 JAPANの誇 …

海の幸1
【北海道は最高かよ!!】根室直送海の幸の素晴らしさを改めてここに。

牡蠣のシーズンは牡蠣に首ったけ。 久しく牡蠣のことばっか考えとったわ!!! とゆ …

IMG_8387
【大掃除】そして生まれ変わった割烹DISCOの第4章。

大掃除をしたんですね。     高円寺の和食DJ居酒屋。 & …

grammy
【音楽ネタ 第59回グラミー賞】by 遠藤雅人

先日、第59回グラミー賞が発表されました!       ADELEが5部門制覇! …

マッカリンジャケ
【アキラからお知らせ】ボラカイJAPANリリース情報

どうも、アキラです。 昨年の割烹DISCO大蔵再生クラウドファンディングプロジェ …

sakura2
【お花見】4/9(日)は善福寺で三蔵と遊ぼう♪

どうも〜   最近、円蔵のトイレに格言を書いている   みちをです。   ちょっ …

DSC02829
【出張Wedding!!】割烹DISCO総出でお祝いしてまいりました♪

いろいろやってきました。 CLUBでイベント、CLUBへケータリング、ライブハウ …

IMG_8864
【番外編再び】常連さんハットリンvs割烹DISCO4人のテキーラ対決!!Part.2

まぁなんだってことはないのですが(笑) 望まれた勝負は買うしかない!!!!! と …